Elisa Giomi è Professoressa Associata in Sociologia dei processi culturali e comunicativi presso l'Università degli Studi Roma Tre - Dipartimento di Filosofia, Comunicazione e Spettacolo, dove insegna Sociologia della Comunicazione e dei Media; Forme del racconto televisivo; Comunicazione Pubblicitaria. Coordina il modulo Comunicazione e Media del Master in Studi e Politiche di Genere. Insegna inoltre per il Cultural Leadership Research Master's Degree Course attivato da Università Roma Tre e Università di Groningen.
È autrice di oltre 60 pubblicazioni per le principali case editrici italiane e internazionali e per riviste peer-reviewed italiane e straniere.
La sua ultima pubblicazione è "Male and Female Violence in Popular Media" (Bloomsbury 2022).
Ha coordinato progetti scientifici nazionali e internazionali finalizzati allo studio dei media e all'individuazione di buone pratiche di settore, per conto di vari enti e Istituzioni tra cui: Parlamento Europeo, EJC-European Journalism Centre, EIGE-European Institute for Gender Equality.
Ha coordinato progetti di analisi dei contenuti televisivi per conto di broadcaster italiani, tra cui il monitoraggio della rappresentazione della figura femminile nella programmazione Rai.
Ha collaborato ai lavori della "Commissione parlamentare di inchiesta sul femminicidio, nonché su ogni forma di violenza di genere" della XVIII Legislatura; è componente del board della Sezione "Studi di Genere" dell'AIS-Associazione Italiana di Sociologia e della rivista "AG. AboutGender. Rivista internazionale di Studi di Genere".
Con decreto del Presidente della Repubblica è stata nominata il 15 settembre 2020 componente dell'Autorità per le Garanzie nelle Comunicazioni.